សារធាតុបន្ថែមកាហ្វេ ៤ មុខ គួរពិចារណាដើម្បីចៀសវាងហានិភ័យសុខភាព

ស្ករ ក្រែម ទឹកដោះគោ និងសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងកាហ្វេអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅជុំវិញពិភពលោក ប៉ុន្តែការបន្ថែមស្ករ ការ៉េម ឬផលិតផលទឹកដោះគោអាចមានហានិភ័យសុខភាព។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Angela Ryan Lee (សហរដ្ឋអាមេរិក) អ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ និងអាហារូបត្ថម្ភ បានព្រមានថា សារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងកាហ្វេគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវពិចារណា

ស្ករ៖ ស្ករ សុីរ៉ូរសជាតិ ឬទឹកដម Agave ទាំងអស់រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃកាឡូរី។ ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺបេះដូង នេះបើតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Karina Tolentino។ កាហ្វេឡាតេមួយពែងអាចមានផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ ៣០ – ៤០ ក្រាម ដែលស្មើនឹងភេសជ្ជៈកំប៉ុងមួយកំប៉ុង។

សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត៖ អាស្ប៉ាតាម ស៊ូក្រាឡូស សាការីន ឬស្ទេវីយ៉ាជួយកាត់បន្ថយកាឡូរី ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែងអាចប៉ះពាល់ដល់មីក្រូហ្វារ៉ូឡាពោះវៀន និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត លី បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ «សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនោះទេ ចាំបាច់ត្រូវពិចារណាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម»។

ការ៉េមគ្មានទឹកដោះគោ៖ ការ៉េមកាហ្វេមិនមែនទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទមានផ្ទុកប្រេង ខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុបន្ថែម។ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL)។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំឲ្យកំណត់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមិនលើសពី 6% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃ។

ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោស្រស់ ទឹកដោះគោ ការ៉េមមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ប៉ុន្តែក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ ផលិតផល «ពាក់កណ្តាលជាតិខ្លាញ់» មួយចំនួនជំនួសជាតិខ្លាញ់ដោយសុីរ៉ូពោត ឬការ៉ាជីណាន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកនៅក្នុងពោះវៀនប្រសិនបើទទួលទានលើស។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបរទេសណែនាំថា៖ «ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិគ្មានជាតិស្ករ ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ និង សារធាតុបន្ថែម”។

តើ phage ប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ុលយ៉ាងដូចម្តេច

វិធីដែលកាហ្វេត្រូវបានញ៉ាំក៏សំខាន់ផងដែរ។ កាហ្វេ French Press, Moka ឬកាហ្វេទួរគីបញ្ចេញ diterpene កាន់តែច្រើន ដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កន្ទក់កាហ្វេជួយយក diterpene ចេញ ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល។

ការផឹកកាហ្វេដែលត្រឹមត្រូវនៅតែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការកែលម្អអារម្មណ៍ ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ជាតិស្ករក្នុងឈាម សូម្បីតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងជំងឺថ្លើម៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

ម្ហូប ៥ មុខ អ្នកមានជំងឺផ្តាសាយគួរញ៉ាំ ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ពេលអាកាសធាតុចុះត្រជាក់