ផ្នែកមួយនៃសាច់ជ្រូក មនុស្សតែងយល់ខុសថា បំផ្លាញសុខភាព

ខ្លាញ់ជ្រូក ធ្លាប់ត្រូវបានគេដាក់ស្លាកជាយូរយារណាស់មកហើយថា ជាប្រភពជាតិខ្លាញ់ដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា ពាក្យចចាមអារ៉ាមទាំងនោះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេ។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

ទោះបីជាបន្លែជារឿយៗតែងតែត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញសុខភាព ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានផលិតផលសត្វមួយដែលត្រូវបានចាត់ទុកថា វាក៏ផ្ទុកនូវសុខភាពល្អជាងបន្លែបៃតងទៅទៀត។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់ BBC នៃអាហារសុខភាពបំផុត ១០០ របស់ពិភពលោក ខ្លាញ់ជ្រូកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៨ ។

ជាមួយនឹងពិន្ទុអាហារូបត្ថម្ភ ៧៣3នុងចំណោម ១០០ ខ្លាញ់ជ្រូកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លើសពីអាហារ ៩២ ផ្សេងទៀត រួមទាំងសណ្តែក ប៉េងប៉ោះ ត្រី សាឡាត់ ក្រូច និងដំឡូងផ្អែម។ ដូច្នោះហើយ ខ្លាញ់គឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែយាងសំខាន់។

ការយល់ខុសជាទូទៅគឺថាខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ ជាពិសេសខ្លាញ់សត្វ។ តាមពិតទៅ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ខ្លាញ់ជ្រូកសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated ផ្តល់សុខភាពបេះដូង ក៏មាននៅក្នុងប្រេងអូលីវផងដែរ។ ជាពិសេស វា ក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្លះដែរ ប៉ុន្តែមានសុវត្ថិភាពក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ការ​យល់​ខុស​មួយ​ទៀត​គឺ​ខ្លាញ់​អាក្រក់​ជាង​ប៊ឺ ឬ​សាច់គោ។ ជាការពិត ខ្លាញ់គោមានជាតិខ្លាញ់ទាប តិចជាងខ្លាញ់បន្លែដែលមានអ៊ីដ្រូសែនច្រើន។ យោងតាមសាលាសុខភាពសាធារណៈរបស់ហាវ៉ាដ (សហរដ្ឋអាមេរិក) ការជំនួសប៊ឺ ឬ​ខ្លាញ់សាច់គោ ជាមួយនឹងខ្លាញ់ធម្មជាតិដូចជាខ្លាញ់ជ្រូក អាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។

ជាការពិត មេចុងភៅ និងអ្នកដុតនំ នៅតែឲ្យតម្លៃលើខ្លាញ់ជ្រូក ព្រោះវាជួយឲ្យនំប្រែជាក្រៀម និងស្វិត ហើយអាចទប់ទល់នឹងកំដៅបានយ៉ាងល្អនៅពេលចៀន។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ពីជ្រូកដែលគ្មានជាតិគីមី មាននិន្នាការមានសុខភាពល្អជាង ដោយសារមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដ៏ប្រសើររបស់វា។

ថ្វីដ្បិតតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពីខ្លាញ់ជ្រូកមានច្រើនក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែវាក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាច្រើនផងដែរ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ កង្វល់ចម្បងមួយគឺថា មាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់)។

ហានិភ័យមួយទៀតគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃខ្លាញ់ជ្រូក ។ ខ្លាញ់មួយស្លាបព្រាអាចមានប្រហែល ១១៥ កាឡូរី ដែលភាគច្រើនមកពីខ្លាញ់។ ការទទួលទានច្រើនពេកនាំឲ្យឡើងទម្ងន់ និងធាត់ ដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។ អ្នកជំនាញណែនាំឲ្យជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតពីគ្រាប់ ត្រី និងប្រេងបន្លែ៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖គួរតាមដាន​លើរាងកាយ ប្រជ្រុយខ្លះ អាចជាសញ្ញា​​មហារីក​ស្បែកធ្ងន់ធ្ងរ