សមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) ណែនាំថា ស្ត្រីមិនគួរ​បរិភោគ​​ជាតិស្ករបន្ថែមលើសពី៦​ស្លាបព្រាកាហ្វេ (២៥ ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ​នោះទេ​ និងបុរសមិនគួរ​បរិភោគ​លើសពី​៩ស្លាបព្រាបាយ (៣៦ ក្រាម) ទេ។ ភេសជ្ជៈកំប៉ុង ៣៥០ មីលីលីត្រ មានជាតិស្ករប្រហែល ១០ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៉ុន្តែស្ទើរតែមិនផ្តល់​សារធាតុចិញ្ចឹម​ផ្នែក​អាហារូបត្ថម្ភទេ។

​សារ​ជាតិ​ស្ករខ្ពស់​មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានហានិភ័យប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គកាយ​សំខាន់ៗស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយផងដែរ ចាប់ពីខួរក្បាល និងបេះដូង រហូតដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសូម្បីតែស្បែក។

​ខាងក្រោម​នេះ​ជា​កត្តាហានិភ័យ​​​​​​​ដ៏គ្រោះថ្នាក់​​មួយចំនួន​

ការឡើងទម្ងន់

ការទទួលទាន​ជាតិ​ស្ករបន្ថែមច្រើនពេក (ជាពិសេសពីភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង​) អាចបង្កើនហានិភ័យ​ដល់​​ភាព​ធាត់។ ភេសជ្ជៈផ្អែមៗ និងតែទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិ fructose ច្រើន មិនដូចគ្លុយកូសទេ។ ស្ករនេះមិនធ្វើឲ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ ផ្ទុយទៅវិញ វាជំរុញចំណង់អាហារកាន់តែខ្លាំងឡើង​ ដែល​នឹង​ជំរុញ​ការ​ឡើង​គីឡូ​​បន្ថែម​។ ជាតិ fructose ច្រើនពេកបណ្តាលឲ្យមានភាពធន់នឹង leptin ដែលជាអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការគ្រប់គ្រង​ភាពឆ្អែត។ នៅពេលដែលសញ្ញានេះត្រូវបានរារាំង នោះ​អ្នកបាត់បង់ការគ្រប់គ្រងការបរិភោគ​ ដែលនាំឲ្យមានការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បានបន្តិចម្តងៗ។

ហានិភ័យចំពោះ​ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកើនឡើង

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់បណ្តាលឲ្យរលាក បង្កើនទ្រីគ្លីសេរីដ (ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម) សម្ពាធឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលទាំងអស់នេះជាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាក៏ជាប់ទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលខ្ពស់ជាងមុនផងដែរ។

បញ្ហាមុន និងស្បែក

អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចខ្ពស់ (GI) បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំណើរការនេះជំរុញការបញ្ចេញអរម៉ូនអង់ដ្រូសែន ជំរុញការផលិតប្រេង និងបណ្តាលឲ្យរលាក ដែលទាំងអស់នេះជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការផ្ទុះឡើងនៃមុន។

ការញ៉ាំជាតិស្ករច្រើនបង្កើតសមាសធាតុដែលហៅថា AGEs (Advanced Glycation End-products) ដែលបំផ្លាញដោយផ្ទាល់នូវកូឡាជែន និងអេឡាស្ទីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពីររក្សាស្បែកឲ្យរឹងមាំ និងយឺត។ នៅពេលដែលសរសៃទាំងនេះត្រូវបានខូចខាត ស្បែកបាត់បង់ភាពតានតឹង ស្នាមជ្រួញ និងការយារធ្លាក់លេចឡើងមុនអាយុពិត។ ដូច្នេះ ការកំណត់ជាតិស្ករគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយនៃសម្រស់ពីខាងក្នុង។

ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ កើនឡើង

រាងកាយបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាគ្លុយកូស ហើយប្រើអាំងស៊ុយលីនដើម្បីបញ្ជូនជាតិស្ករពីឈាមចូលទៅក្នុងកោសិកា – យន្តការមួយដែលដំណើរការជាធម្មតានៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករមានកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនពេកបណ្តាលឲ្យលំពែងផ្ទុកលើសទម្ងន់ កោសិកាបន្ថយភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន បង្កើនហានិភ័យនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន មុនទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។ ការទទួលទានបង្អែមច្រើនក៏នាំឲ្យធាត់ផងដែរ ដែលជាកត្តាហានិភ័យឈានមុខគេសម្រាប់ជំងឺនេះ។

ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកកើនឡើង

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ជំរុញការរលាកជាប្រព័ន្ធ និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន – បរិយាកាសអំណោយផលពីរសម្រាប់កោសិកាមហារីកលូតលាស់។ ភាពធាត់ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់ក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះជំងឺមហារីកយ៉ាងហោចណាស់ ១៣ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាផងដែរ ដូចជាជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតចំពោះបុរស និងជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះស្ត្រី។ ការកាត់បន្ថយជាតិស្ករគឺជាជំហានសំខាន់មួយក្នុងការការពាររាងកាយ។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពផ្លូវចិត្ត

នៅពេលដែលបរិភោគជាតិស្ករច្រើន ខួរក្បាលបញ្ចេញសារធាតុ dopamine ដែលបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយបណ្តោះអាសន្ន ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក វានឹងធ្វើឲ្យអារម្មណ៍ធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងឬកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានជាតិស្ករច្រើនជាង ៦៧ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តខ្ពស់ ជាងក្រុមដែលទទួលទានតិចជាង ៤០ក្រាម ២៣%។ ស្ករក៏មានហានិភ័យនៃការបង្កជំងឺរលាកខួរក្បាល និងរំខានដល់សញ្ញាសរសៃប្រសាទ ដែលនាំឲ្យមានការថយចុះការយល់ដឹងរយៈពេលវែង។

លទ្ធភាពកើនឡើងនៃជំងឺថ្លើមក្នុងខ្លាញ់

ជាតិស្ករហ្វ្រុកតូសត្រូវបានរំលាយជាចម្បងនៅក្នុងថ្លើម។ នៅពេលទទួលទានច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលខ្លី ឧទាហរណ៍ពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយកែវធំ ថ្លើមមិនដំណើរការវាទាន់ពេលវេលាទេ ហើយនឹងបំលែងជាតិខ្លាញ់លើសទៅជាខ្លាញ់។

ដំណើរការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នេះបណ្តាលឲ្យមានជំងឺថ្លើមខ្លាញ់មិនមែនដោយសារគ្រឿងស្រវឹង (NAFLD)។ អ្នកដែលទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ មានហានិភ័យខ្ពស់ជាង ៥៦% ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះជាងអ្នកមិនផឹក។

បន្ថែមពីលើអាការខាងលើ ស្ករអាចបណ្តាលឲ្យមាន «ឥទ្ធិពលdomino» លើសរីរាង្គជាច្រើននៅក្នុងខ្លួន។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់បំផ្លាញសរសៃឈាមតូចៗនៅក្នុងតម្រងនោម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការខ្សោយតម្រងនោម។ នៅក្នុងប្រហោងមាត់ បាក់តេរីបំប្លែងជាតិស្ករទៅជាអាស៊ីតដែលបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញ បណ្តាលឲ្យពុកធ្មេញ និងរលាកអញ្ចាញធ្មេញ។ ការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់ ក៏បង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកផងដែរ ដែលងាយនឹងកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែលទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃការចុះខ្សោយការចងចាំ និងរោគសាស្ត្រដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

ក្រុមអាហារ ៧ គួរតែកំណត់ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

The post បរិភោគ​ជាតិផ្អែម​ជាពិសេស​«​ភេសជ្ជៈកំប៉ុង» បង្ក​ហានិភ័យ​​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខ​ភាព​​​អ្វីខ្លះ? appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

ប្រភេទនំអន្សមនិងនំបត់

នំប្រពៃណីពីរមុខនៅថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ត្រូវបានផលិតពីអង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូក (ភាគច្រើនជាសាច់ខ្លាញ់)។ ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលមានផ្ទុកម្សៅ និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលទទួលទានសារធាតុនេះច្រើនបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ មនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តញ៉ាំអន្សម ចៀនផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងម្ហូបទាំងនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម ជំងឺលើសឈាម និងការខូចខាតដល់បេះដូង។

ប្រភេទបន្លែតាសក់ជ្រក់

តាសក់ជ្រក់ជួយជំរុញការរំលាយអាហារ ញ៉ាំអាហារឲ្យឆ្ងាញ់ និងគាំទ្រដល់តុល្យភាពអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះមានអំបិល និងស្ករច្រើន ការប្រើប្រាស់អំបិលច្រើនពេកអាចធ្វើឲ្យមានជំងឺលើសឈាម និងខ្សោយបេះដូង។ ស្ករគឺជាកត្តាមួយដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលរួមចំណែកដល់បញ្ហាមេតាប៉ូលីស និងហានិភ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍សរសៃឈាមបេះដូង។

សាច់ក្រក សាច់ជ្រូក សាយ៉បំពង

ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកសាច់ជ្រូក សាច់ក្រក និងសាយ៉បំពង ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបរិមាណអំបិលច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក វានឹងបណ្តាលឲ្យមានជាតិសូដ្យូមលើស បណ្តាលឲ្យមានជំងឺលើសឈាម។ ម្ហូបទាំងនេះក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់បេះដូង។

ពពួកចាហួយឬជែលផ្លែឈើ

ពពួកចាហួយឬជែលផ្លែឈើច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុរក្សាទុកជាច្រើន ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ ពពួកចាហួយឬជែលផ្លែឈើ មួយចំនួនដូចជា បន្ទះដំឡូងជ្វា និងបន្ទះចេកក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ ដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងប៉ះពាល់ដល់បេះដូង។ អ្នកជំងឺបេះដូងគួរតែជំនួសពពួកចាហួយឬជែលផ្លែឈើ ប្រពៃណីជាមួយនឹងគ្រាប់ (គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ Walnut ។ល។) ឬផ្លែឈើស្រស់ៗដែលមិនសូវផ្អែមដូចជា ក្រូច ក្រូចថ្លុង ផ្លែស្រកានាគ។ល។

ស្រា ស្រាបៀរ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល

គ្រឿងស្រវឹងអាចបង្កើនអត្រាចង្វាក់បេះដូង និងសម្ពាធឈាមជាបណ្តោះអាសន្ន ដាក់ភាពតានតឹងលើបេះដូង ហានិភ័យនៃការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។ សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម រំខានដល់មីក្រូហ្វារ៉ូឡាពោះវៀន – ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពបេះដូង។

អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគួរតែផឹកទឹកឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ រក្សាលំហាត់ប្រាណ គេងឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ចៀសវាងការថប់បារម្ភ ភាពតានតឹងហួសហេតុ និងរក្សារាងកាយឲ្យក្តៅនៅពេលត្រជាក់។ រៀបចំការណាត់ជួបតាមដានមុន ឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបុណ្យ ដើម្បីធានាបាននូវការព្យាបាលដែលមិនមានការរំខាន។ ប្រសិនបើមានសញ្ញានៃភាពអស់កម្លាំង ការថយចុះកម្លាំង ដង្ហើមខ្លី ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ជាដើម ចាំបាច់ត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

មូលហេតុ ៧ យ៉ាង នាំឲ្យភ្នែកឆ្លងរោគ

The post អាហារអបអរក្នុងថ្ងៃចូលឆ្នាំចិន ៦ មុខ អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគួរចៀសវាង appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

ដើម្បីការពារសុខភាពក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យប្រពៃណី អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ គួរកំណត់ការទទួលទានអាហារប៉ុន្មានមុខខាងក្រោមនេះ។

ទី១ ភេសជ្ជះមានជាតិស្ករខ្ពស់

កាសែត Thanh Nien បានដកស្រង់ការសិក្សាដែលចុះផ្សាយក្នុងព្រឹត្តិបត្រ Progress in Cardiovascular Diseases ដោយនិយាយថា ជាតិស្ករមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជាងខ្លាញ់ឆ្អែត។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ធ្វើឲ្យថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL អាក្រក់កាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល HDL ល្អ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ជាតិ​ស្ករ​លើស​ក្នុង​របប​អាហារ​ក៏​បង្កើន​ទ្រីគ្លីសេរីត និង​កូឡេស្តេរ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​ដែរ។ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) កត់សម្គាល់ថា ភេសជ្ជៈកាបូណាតមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ហើយអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ គួរកំណត់វា។

ទី២ សាច់ជ្រូកបីជាន់

សាច់ជ្រូកបីជាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងកំឡុងរដូវបុណ្យទាន សាច់ប្រភេទនេះមានជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកខ្ពស់ ហើយអាចបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL នៅក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បេះដូង និងសរសៃឈាម។ ជំនួសឲ្យការទទួលទានសាច់ជ្រូកបីជាន់ មនុស្សគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានបន្លែ ផ្លែឈើ ឬសណ្តែកជំនួសវិញ។

ទី៣. ប្រភេទនំអន្សម ឬនំបត់ នំគម

នំប្រភេទអស់នេះគឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យប្រពៃណីមិនថាឆ្នាំចិនឬឆ្នាំខ្មែរ។ ថ្វីដ្បិតតែថា ពពួកអស់នេះជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក វាអាចនាំឲ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រវត្តិជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង និងបណ្តាលឲ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ពេក​ទេ ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​លើស​ទម្ងន់ និង​ប្រមូលផ្តុំ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​តែ​ម្តង ។ គួរទទួលទានពេលព្រឹក ឬថ្ងៃត្រង់ ចៀសវាងទទួលទានពេលល្ងាច ព្រោះថាថាមពលដែលមិនត្រូវបានបញ្ចេញ នឹងត្រូវបំប្លែងទៅជាទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលបណ្តាលឲ្យមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

ទី៤. សាយ៉របំពង

នៅក្នុងអាហារប្រពៃណីចិន-វៀតណាម សាយ៉របំពង ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា គួង គឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបាន។ តំបន់នីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើ ប៉ុន្តែភាគច្រើនត្រូវបានបំពងេដើម្បីធ្វើឲ្យរសជាតិវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

កាសែតសុខភាព & ជីវិត បានដកស្រង់ពីវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភដែលនិយាយថាជាមធ្យម ១០០ ក្រាមនៃសាយ៉រមានប្រហែល ១៣៧កាឡូរី។ នៅពេលបំពងក្នុងប្រេង បរិមាណកាឡូរីអាចឡើងដល់១៥០កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃនំដែលបំពងរួច។ យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ មិនគួរញ៉ាំសាយ៉របំពងច្រើននោះទេ។ មូលហេតុចម្បងនៅតែកើតឡើងដោយសារវិធីបង្កើតជាតិខ្លាញ់ បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

ទី៥. ជើងជ្រូក

អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់មិនគួរបរិភោគជើងជ្រូកទេ។ រាល់ជើងជ្រូក ១០០ ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ជិត ១៩ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ២៣ ក្រាម និងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​បង្កើន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម។ អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់គួរតែធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ជើងជ្រូកគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់ និងធាត់ប្រាកដជាមានជាតិខ្លាញ់លើស ហើយការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ និងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងជើងជ្រូកគឺមិនចាំបាច់ទេ លើសពីនេះវានឹងធ្វើឲ្យអ្នកឡើងទម្ងន់កាន់តែច្រើន។

ទី៦ ខ្ទឹម​ស និងគល់ស្លឹក​ខ្ទឹមជ្រក់​

ខ្ទឹម​ស និងគល់ស្លឹក​ខ្ទឹមជ្រក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ទាន​ជា​ញឹក​ញាប់​ជាមួយអាហារផ្សេងៗគ្នា ដើម្បី​កាត់​បន្ថយ​ការ​ទ្រលាន់ម្ហូបនិង​បំបាត់​ការ​មិន​រំលាយ​អាហារ។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ជំងឺបេះដូង និងជំងឺតម្រងនោមផងដែរ។ អាហារទាំងនេះច្រើនតែមានជាតិប្រៃខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឲ្យខ្លាញ់ក្នុងឈាមកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកនឹងបង្កើនសម្ពាធឈាមរបណ្តាលឲ្យមានជំងឺសរសៃឈាម បង្កើនជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងប៉ះពាល់ដល់ខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

សម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារនេះ ឬជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិផ្អែម និងជូរដែលមានអំបិលតិចតួចដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា៕

អត្ថបទ៖ សាង​​ ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖៤​វិធី​ងូត​ទឹក​ឲ្យ​ត្រឹម​ត្រូវ​ មិន​បាច់​បារម្ភ​ខ្លាច​ស្លាប់​ភ្លាមៗ

The post អាហារ៦មុខ កុំទទួលទានច្រើនក្នុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ប្រយ័ត្ននាំទុក្ខដល់សុខភាព appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

ជាពិសេស អត្រានៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំចំពោះមនុស្សដែលមានអាយុក្រោម ៥០ ឆ្នាំ (ជាពិសេស Gen Z) គឺស្ថិតនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត ដែលបណ្តាលមកពីទម្លាប់នៃការពឹងផ្អែកលើអាហារកែច្នៃខ្លាំងដែលមានតម្លៃថោក។

នេះគឺជាក្រុមអាហារ ៧ ក្រុមដែលអ្នកជំនាញណែនាំឲ្យជំនួស៖

សាច់កែច្នៃ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ក្រក ឬនំសាំងវិចស្ព្រីងរ៉ូលជាប្រចាំ សូមពិចារណាប្តូរទៅត្រី។ សាច់កែច្នៃច្រើនតែមានផ្ទុកនីត្រាតដើម្បីរក្សាពណ៌ និងការពារបាក់តេរី ប៉ុន្តែសារធាតុនេះមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជំងឺមហារីក។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Rhiannon Lambert បាននិយាយថា អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ចាត់ថ្នាក់សាច់កែច្នៃជាក្រុមទី ១នៃជំងឺមហារីក។ អ្នកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់របបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដើម។

ទឹកផ្លែឈើខាប់ ទឹកផ្លែឈើខាប់ច្រើនតែមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម sorbate និង sulfite។ គ្រូបង្រៀនអាហារូបត្ថម្ភជាន់ខ្ពស់ Orla Flannery ណែនាំឲ្យជំនួសដោយទឹកចម្រោះ ដោយបន្ថែមចំណិតត្រសក់ ឬក្រូចឆ្មាស្រស់។ នេះជួយបង្កើតរសជាតិធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់ប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត។

ទឹកសាឡាដដែលមានទឹកខ្មេះឧស្សាហកម្ម ទឹកសាឡាដមួយចំនួនប្រើអាស៊ីតអាសេទិក (ទឹកខ្មេះឧស្សាហកម្ម) ដើម្បីពន្យារអាយុកាលធ្នើ។ ការសិក្សាបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងសារធាតុបន្ថែមនេះ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកជំនាញ Federica Amati ណែនាំឲ្យធ្វើទឹកច្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកក៏គួរតែពិនិត្យមើលស្លាកដើម្បីចៀសវាងអាស៊ីតអាសេទិកនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងនេះរួមមានទឹកជ្រលក់ផ្លែបឺរ (guacamole) ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរជីអង្កាម ឬ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

ទឹកជ្រលក់មី ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុរក្សាទុកដូចជា acetate និង erythorbate អនុញ្ញាតឲ្យទឹកជ្រលក់អាចដាក់ក្នុងទូផ្ទះបាយបានរយៈពេលជាច្រើនខែ ប៉ុន្តែវាមិនល្អសម្រាប់អាហារទេ។ ជំនួសឲ្យការទិញអាហារដែលវេចខ្ចប់រួចជាស្រេច Flannery ណែនាំថា ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងដើមជាធម្មតាមានសារធាតុរក្សាទុកតិចជាងទឹកជ្រលក់ ដោយបន្ថែមឱសថស្ងួត និងបន្លែតាមរដូវ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាពជាង”។

ស្ករគ្រាប់ ស្ករគ្រាប់ពណ៌ភ្លឺច្រើនតែត្រូវបានបំពេញដោយអាស៊ីតអាសេទិក និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ពួកវាមិនត្រឹមតែបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនរបស់អ្នកផងដែរ។

នំប្រភេទ Crumpets (Muffins) នំប្រភេទនេះជាធម្មតាមានអាយុកាលរក្សាទុកយូរណាស់ ដោយសារវត្តមាននៃប៉ូតាស្យូម sorbate។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចកម្ចាត់វាចោលទាំងស្រុងបានទេ អ្នកជំនាញណែនាំឲ្យប្តូរទៅប្រើនំប៉័ងដំបែធម្មជាតិ (sourdough) ដែលមានជាតិអំបិលទាបជាង និងមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែមទាល់តែសោះ។

នំប៉័ងតាមផ្សារទំនើប ទោះបីជាវាអាចប្រើបានតែប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីបើកថង់ក៏ដោយ នំប៉័ងខ្នើយ នំប៉័ងរុំ ឬនំប៉័ងបាហ្គេតនៅផ្សារទំនើបនៅតែមានផ្ទុកសារធាតុសូបេត ឬអាសេតាតដើម្បីការពារផ្សិត។ អ្នកជំនាញលើកទឹកចិត្តអ្នកនិយមម្សៅឲ្យប្តូរទៅនំប៉័ងដុតថ្មីៗប្រចាំថ្ងៃ នំប៉័ងដំបែធម្មជាតិ ឬផលិតផលដែលមានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសង្ខេបបំផុត៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

៣ វិធីចម្អិនបាយ ចៀសពីការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម

The post ក្រុមអាហារ ៧ គួរតែកំណត់ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

សាច់គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។ ការចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ អាចសម្លាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺដូចជា Salmonella និង E. coli ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារអាចផ្លាស់ប្តូរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃអាហារនេះយ៉ាងខ្លាំង។

ដុតនៅក្នុង Oven និងអាំង ការដុតនៅក្នុង Oven និងអាំងគឺជាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារដោយប្រើកំដៅស្ងួត ដែលមិនប្រើទឹក ឬរាវក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ មិនដូចវិធីសាស្ត្រកំដៅសើមដូចជាស្ងោរទេ។

ការដុតជាធម្មតាប្រើថាសធំមួយដែលមានរនាំង ដើម្បីឲ្យខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់ហូរនៅខាងក្រោម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការអាំងសាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងលើចន្ទៀសអាំង។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះជាធម្មតាប្រើសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១៤៩-២១៨ អង្សាសេ ដោយពេលវេលាចម្អិនអាហារមានចាប់ពី ៣០ នាទីដល់ជាងមួយម៉ោង។

នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីកែច្នៃដែលមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាមិនរំលាយសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែ ការចម្អិនយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឲ្យបាត់បង់វីតាមីន B យ៉ាងច្រើននៅពេលដែលទឹកហូរចេញ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់អាហារូបត្ថម្ភ វាត្រូវបានណែនាំឲ្យរក្សាទុក និងប្រើទឹកជ្រលក់នៅពេលញ៉ាំ។

អាំងលើចង្រ្កាន និងអាំងលើភ្លើង ទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនជាមួយកំដៅស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង ដែលពេញនិយមជាមួយមុខម្ហូបដូចជាសាច់អាំង ឬប៊ឺហ្គឺដោយសារតែរសជាតិដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។ ការអាំងប្រើប្រភពកំដៅពីខាងក្រោម ដូចជាចង្ក្រានអាំង ឬធ្យូង ដែលមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១៩០-២៣២អង្សាសេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការអាំងប្រើប្រភពកំដៅពីខាងលើដែលមានកម្រិតកំដៅខ្ពស់ខ្លាំង ប្រហែល ២៦០-២៨៨ អង្សាសេ។

វិធីសាស្រ្តទាំងនេះបង្កហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានដោយសារតែការបង្កើត PAH (polycyclic aromatic hydrocarbons) ដែលត្រូវផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងប្រភេទមហារីកមួយចំនួនដូចជាមហារីកសុដន់ និងលំពែង។ PAH កើនឡើងនៅពេលដែលខ្លាញ់ពីសាច់ស្រក់ចូលទៅក្នុងប្រភពកំដៅ ដែលបណ្តាលឲ្យមានការរលាក និងផ្សែង។ ការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើស និងការកំណត់ផ្សែងអាចជួយកាត់បន្ថយបរិមាណ PAHs ដែលបង្កើតឡើងយ៉ាងច្រើន។

ការស្ងោរ ការស្តុកទុក នេះគឺជាក្រុមនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដោយកំដៅសើម ដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងរាវ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការដុត ឬចៀន វិធីសាស្រ្តទាំងនេះប្រើសីតុណ្ហភាពទាបជាង ប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចយូរជាងនេះ។

ការចាត់ថ្នាក់តាមសីតុណ្ហភាព៖

ការស្ងោរ៖ ៦០-៨២ អង្សាសេ (ជារឿយៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារដែលមានអាយុកាលធ្នើខ្លីដូចជាត្រី និងបសុបក្សី)។

ការផ្ទុក៖ ៧១-៨២ អង្សាសេ។

ការចម្អិន (ស្ងោរ)៖ ៨៥-៩៣ អង្សាសេ។

ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបជួយកំណត់ការបង្កើតសមាសធាតុ AGEs ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់អាចរួញតូច បណ្តាលឱ្យសាច់រឹង ជាពិសេសជាមួយនឹងសាច់កាត់ដែលមានជាលិកាភ្ជាប់តិចតួច។

គុណវិបត្តិដ៏សំខាន់មួយនៃវិធីសាស្ត្រចម្អិនដោយកំដៅសើមគឺការបាត់បង់វីតាមីន B (ដូចជា B1, B3 ។ល។) ដែលអាចឡើងដល់ប្រហែល ៤០-៦០% ដោយសារតែការរលាយចូលទៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីកំណត់ការបាត់បង់អាហារូបត្ថម្ភគឺត្រូវប្រើទឹកស៊ុប ស៊ុប ឬទឹកស៊ុបជានិច្ចនៅពេលញ៉ាំ។

ការចៀន វិធីសាស្ត្រទាំងពីរនេះប្រើខ្លាញ់ដើម្បីចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ គុណសម្បត្តិគឺថាវាជួយឲ្យសាច់ទន់ ដោយរក្សាប្រូតេអ៊ីន និងរចនាសម្ព័ន្ធរ៉ែរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចផលិតអាមីន heterocyclic (HAs) – សមាសធាតុដែលទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការប្រឡាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងផ្សំសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីផ្លែឈើ បន្លែ និងឱសថអាចកាត់បន្ថយបរិមាណ HAs ដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងច្រើន។ ការជ្រើសរើសប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានស្ថេរភាពកម្ដៅដូចជាប្រេងអូលីវ ប្រេងដូង ឬប្រេងដូងក៏រួមចំណែកដល់ការកំណត់ផលិតផលអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

ចម្អិនយឺតៗ ចម្អិនយឺតប្រើកំដៅទាប (ប្រហែល ៨៨-១២១អង្សាសេ) ក្នុងរយៈពេលយូរ ជាធម្មតាចន្លោះពី ៦ ទៅ ៨ ម៉ោង។ វិធីសាស្ត្រនេះងាយស្រួល ជួយឲ្យសាច់ដែលកាត់រឹងក្លាយជាទន់ និងកំណត់ការបង្កើតសមាសធាតុពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីតាមីន B អាចបាត់បង់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយសាច់បក្សីអាចក្លាយទៅជាទន់ប្រសិនបើចម្អិនយូរពេក៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដូង សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ

The post របៀបកែច្នៃសាច់ ដែលមានសុខភាពល្អ appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

អាយុវែងមិនមែនជា «អាថ៌កំបាំង» ដ៏អស្ចារ្យនោះទេ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃជម្រើសរបៀបរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ មនុស្សពេញវ័យប្រហែល ៨០% ដែលមានអាយុលើសពី ៦៥ ឆ្នាំ កំពុងរស់នៅជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃយ៉ាងហោចណាស់ពីរ។ ដូច្នេះគោលដៅពិតប្រាកដមិនត្រឹមតែរស់នៅបានយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អរហូតដល់ឆ្នាំចុងក្រោយនៃជីវិត។

វេជ្ជបណ្ឌិត Emily Johnston អ្នកជំនាញស្រាវជ្រាវអំពីភាពចាស់ជរានៅ NYU Langone បានចង្អុលបង្ហាញពីទម្លាប់អាក្រក់ចំនួន ៥ ដែលត្រូវលុបបំបាត់ភ្លាមៗដើម្បីការពារ «អាយុវែងដែលមានសុខភាពល្អ» របស់អ្នក៖

ការអង្គុយនៅកន្លែងតែមួយយូរពេក

ការហាត់ប្រាណប្រចាំថ្ងៃ គឺជាទម្លាប់សំខាន់បំផុតដើម្បីការពារទាំងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ របៀបរស់នៅមិនសូវសកម្មត្រូវបានបង្ហាញជាយូរមកហើយថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយបញ្ហាជាច្រើន៖ ចាប់ពីការឈឺខ្នងរហូតដល់រោគសញ្ញាផ្សេងៗ រហូតដល់ភាពធាត់ ការរលាក ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺមហារីក។

កុំគិតថាការហាត់ប្រាណដូចជាការទៅកន្លែងហាត់ប្រាណ ឬរត់លើម៉ាស៊ីនហាត់ប្រាណ។ ក្រោកឡើងម្តងក្នុងមួយម៉ោង ឡើងជណ្តើរ សម្អាតផ្ទះ ឬរាំ។ គោលដៅគឺដើម្បីសម្រេចបានសកម្មភាពហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យមចំនួន ១៥០ នាទីក្នុងមួយសប្តាហ៍ និងការហ្វឹកហាត់កម្លាំង ២-៣ ដង។

ញ៉ាំសាច់កែច្នៃជាប្រចាំ

របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ (សម្បូរទៅដោយរុក្ខជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) តែងតែជាស្តង់ដារមាសសម្រាប់អាយុវែង។ ផ្ទុយទៅវិញ សាច់កែច្នៃខ្លាំងដូចជាសាច់ក្រក សាច់ជ្រូកបំពង សាច់ក្រក ឬសាច់កំប៉ុង គឺជាសត្រូវនៃសុខភាព។

អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ចាត់ថ្នាក់សាច់កែច្នៃជាសារធាតុបង្កមហារីកក្រុមទី១ (ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ)។ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិប្រៃ ខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុរក្សាទុកខ្ពស់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។ ជំនួសវាដោយសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ សាច់មាន់ ឬអាហារសមុទ្រ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រកច្រើនពេក សូមគិតថាវាជាម្ហូបពិសេស សម្រាប់តែថ្ងៃកំណើតជំនួសឲ្យអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ការដាក់ខ្លួនឯងឲ្យនៅដាច់ដោយឡែក

ការចំណាយពេលច្រើនពេកតែម្នាក់ឯងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការថយចុះការយល់ដឹង និងជំងឺបេះដូង។ ការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយសហគមន៍មិនត្រឹមតែធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពផ្លូវចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងបង្កើតអត្ថន័យក្នុងជីវិតផងដែរ។

ជំនួសឲ្យការគ្រាន់តែភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងតាមរយៈអេក្រង់ទូរស័ព្ទរបស់អ្នក សូមព្យាយាមជួបជាមួយមិត្តភក្តិ ក្រុមគ្រួសារ ឬអ្នកជិតខាងដោយផ្ទាល់ឲ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ការមិនអើពើនឹងបញ្ហាដំណេក

ការគេងមិនលក់មិនមែនជាលក្ខណៈបុគ្គលិកលក្ខណៈទេ វាគឺជាបញ្ហាវេជ្ជសាស្ត្រ។ នៅពេលដែលយើងចាស់ទៅ ស្ថានភាពដូចជាការស្រមុក រោគសញ្ញាជើងមិនស្រួល ឬការគេងមិនលក់កាន់តែកើតមានជាទូទៅ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានមើលរំលង។

ការគេងមិនលក់រយៈពេលយូរបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺវង្វេង និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកតែងតែជួបប្រទះនឹងភាពងងុយគេងខ្លាំងក្នុងពេលថ្ងៃ ឬភ្ញាក់ពីដំណេកក្នុងស្ថានភាពដង្ហើមខ្លី សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជាបន្ទាន់សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យការគេង។

ការខកខានពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ

ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទាក់ទងនឹងអាយុមិនលេចឡើងក្នុងមួយយប់ទេ ពួកវាវិវត្តដោយស្ងៀមស្ងាត់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយគ្មានរោគសញ្ញាជាក់ស្តែង។

ការត្រួតពិនិត្យប្រចាំឆ្នាំ និងការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំជួយរកឃើញបញ្ហាទាន់ពេលវេលា នៅពេលដែលពួកវាអាចព្យាបាលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ការយល់ដឹងអំពីសូចនាករដូចជាសម្ពាធឈាម កូឡេស្តេរ៉ុល ជួយអ្នកឲ្យកែសម្រួលរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកជាមុន ឬប្រើប្រាស់ថ្នាំទាន់ពេលវេលា ដោយការពារភ្នាក់ងារបង្ករោគតូចមួយពីការប្រែក្លាយទៅជាគ្រោះមហន្តរាយដ៏សាហាវ។

វាមិនដែលលឿនពេក ឬយឺតពេលទេក្នុងការចាប់ផ្តើមបង្កើតទម្លាប់ល្អសម្រាប់មនុស្សចាស់។ ចូរចងចាំថា ជម្រើសតូចៗទាំងអស់នៅថ្ងៃនេះ ចាប់ពីការជ្រើសរើសម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ រហូតដល់ការចេញទៅជួបមិត្តភក្តិ គឺជាការវិនិយោគដ៏សក្តិសមមួយនៅក្នុងអនាគតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

តើមានសុវត្ថិភាពដែរទេ ចំពោះអាហាររុំប្លាស្ទិកអាំងក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

The post ទម្លាប់ ៥ យ៉ាង អាចធ្វើឲ្យអាយុខ្លី ដោយស្ងៀមស្ងាត់ appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

ទឹកផ្លែឆឺរីជូរជួយឲ្យគេងលក់ស្រួល ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលគេងមិនលក់ជាប្រចាំ។ ផ្លែឆឺរីជូរជួយឲ្យរាងកាយស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ទ្រីបតូហ្វានបានកាន់តែប្រសើរ អាស៊ីតអាមីណូដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតសេរ៉ូតូនីន ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការគេង។

ទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗមានផ្ទុកទ្រីបតូហ្វាន ដែលនៅពេលចូលទៅក្នុងខ្លួន នឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាមេឡាតូនីន អរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងវដ្តនៃការគេង និងភ្ញាក់។ មេឡាតូនីនជួយឲ្យគេងលក់ស្រួល ជួយក្នុងការកាត់បន្ថយជំងឺដូចជាការគេងមិនលក់ ភាពតានតឹង ឬជំងឺចង្វាក់ circadian។ ទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗដើម្បីនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយដល់បំពង់ក ខណៈពេលដែលជួយឲ្យរាងកាយសម្រាកបានកាន់តែច្រើន។

ឡាតេរមៀតអាចជាជម្រើសជំនួសទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗមុនពេលចូលគេង ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស។ រមៀតមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ការរលាករ៉ាំរ៉ៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺគេងមិនលក់។ ភេសជ្ជៈនេះអាចផលិតចេញពីទឹកដោះគោបន្លែក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែមរមៀត ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចដូចជាក្លិនឈុន ឬជីអង្កាម។

ទឹកចម្រោះក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ ពីព្រោះការខ្វះទឹកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរយៈពេលគេងខ្លី។ ផឹកទឹកឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ នៅពេលថ្ងៃ រក្សាការគេងឲ្យបានល្អ ប៉ុន្តែគួរតែកំណត់ការផឹកទឹកច្រើននៅជិតពេលចូលគេង ដើម្បីជៀចៀសវាងការនោមនៅពេលយប់។

តែ Chamomile មិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការរលាក និងជួយដល់សុខភាពស្បែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការគេងផងដែរ។ ជាពិសេស តែនេះវាមិនមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនទេ ដូច្នេះវាជាភេសជ្ជៈស្រាលៗ ដែលជួយឲ្យរាងកាយសម្រាក និងងងុយគេងបានយ៉ាងងាយស្រួល៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

ទទួលទានជ្រក់បែបណា ទើបជួយសម្រកទម្ងន់

The post អ្នកជំនាញណែនាំភេសជ្ជៈ ៥ មុខ ជួយឲ្យគេងលក់ស្រួលបំផុត appeared first on Kampuchea Thmey Daily.

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមកពីនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ – របបអាហារ មន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ រាងកាយមនុស្សត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសុខភាពល្អបំផុត។

ក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះរួមមានម្សៅ ដែលជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់សកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃទាំងអស់ ជាពិសេសចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពខួរក្បាល និងសាច់ដុំ។ ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ និងជួសជុលជាលិកា ខណៈពេលដែលក៏គាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការភាពធន់ខ្ពស់។

ខ្លាញ់មិនត្រឹមតែផ្តល់ទុនបម្រុងថាមពលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយស្រូបយកវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជា A, D, E, K។ លើសពីនេះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគ។ ជាចុងក្រោយ ជាតិសរសៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ រួមទាំងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំផងដែរ។

ដូច្នេះ ការតមអាហារ ឬការលុបបំបាត់ប្រភពអាហារសំខាន់ៗដូចជាអង្ករ (ម្សៅ) និងសាច់ (ប្រូតេអ៊ីន) ទាំងស្រុងអាចនាំឱ្យមានកង្វះថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនធ្ងន់ធ្ងរ ដែលបណ្តាលឲ្យមានកង្វះភាពស៊ាំ និងការបាត់បង់សាច់ដុំ ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក ឬអ្នកដែលចង់ការពារជំងឺនេះ។

តើការតមអាហារអាចការពារជំងឺមហារីកបានទេ?

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mai ក៏បានចង្អុលបង្ហាញផងដែរថា ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារមិនល្អមួយចំនួន អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកយ៉ាងខ្លាំង។ ការញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនពេក (ដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម) និងសាច់កែច្នៃ (ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ជ្រូក) អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ដោយសារតែសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អាហារដែលអាំងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ឬដុតនឹងផលិតសារធាតុដូចជា acrylamide និង HCAs ដែលអាចបណ្តាលឲ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា។ឮ

អាហារកំប៉ុង និងអាហារកែច្នៃក៏ជាកង្វល់មួយផងដែរ ព្រោះវាច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុបន្ថែម ឬមាតិកាអំបិលខ្ពស់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះពោះវៀន។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលខ្វះផ្លែឈើ និងបន្លែនាំឲ្យមានកង្វះសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (ដូចជាវីតាមីន C, E, carotenoids) ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី – មូលហេតុចម្បងនៃជំងឺមហារីក។

តើការតមអាហារអាចការពារជំងឺមហារីកបានទេ?

ការតមអាហារមិនត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសការលុបបំបាត់ក្រុមអាហារសំខាន់ៗទាំងអស់ដូចជាអង្ករ (ម្សៅ) និងសាច់ (ប្រូតេអ៊ីន) មិនត្រឹមតែគ្មានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រទាក់ទងនឹងការបង្ការជំងឺមហារីកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនផងដែរ។ ផលវិបាកអវិជ្ជមានរួមមាន អតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងកង្វះថាមពលធ្ងន់ធ្ងរ ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងសមត្ថភាពស្តារកោសិកាឡើងវិញថយចុះ ដែលនាំឱ្យបាត់បង់សាច់ដុំ រាងកាយចុះខ្សោយ និងហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីស។

ប្រសិនបើមនុស្សមានបំណងសាកល្បងវិធីសាស្ត្រតមអាហារពិសេស (ដូចជាការតមអាហារមិនទៀងទាត់) លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mai ណែនាំថាពួកគេត្រូវការការណែនាំ និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធពីវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីធានាថាវិធីសាស្ត្រនេះសមស្របសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងគោលដៅរបស់ពួកគេ។

ជំនួសឲ្យការអនុវត្តទម្រង់នៃការតមអាហារដែលមិនមានវិទ្យាសាស្ត្រ លោកវេជ្ជបណ្ឌិតសង្កត់ធ្ងន់ថា ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។ ជាពិសេស បន្លែបៃតង និងផ្លែឈើស្រស់គួរតែត្រូវបានបង្កើន ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងអាហារកែច្នៃ ដោយជំនួសវាដោយប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អដូចជាត្រី សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក៏គួរតែត្រូវបានផ្តល់អាទិភាពផងដែរ៖ ការចំហុយ ការស្ងោរ និងការចៀនរហ័សគឺល្អជាងការដុតនំ ឬចៀន។ ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ដូចជាអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល) ជំនួសឲ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ ជួយផ្តល់ជាតិសរសៃ និងប្រភពថាមពលប្រកបដោយចីរភាព។ ជាចុងក្រោយ ការគ្រប់គ្រង និងកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករ និងអំបិលក្នុងរបបអាហារ គឺចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

រវាង ពោតក្រហម និងពោតតំណើប មួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

The post តើការតមអាហារ អាចការពារជំងឺមហារីកបានទេ? appeared first on Kampuchea Thmey Daily.