សុខភាព
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៣ប្រភេទ ជាសារធាតុបង្កជំងឺគ្រោះថ្នាក់ច្រើនដល់សុខភាព
មុនពេលអ្នកទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជំនួយដល់សុខភាព សូមធ្វើការពិនិត្យជាមិនសិន តើមានគ្រាប់ប្រភេទណាខ្លះ នៅពេលយើងបរិភោគ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែរឬទេ? គ្រាប់ខ្លះ វាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសុខភាពក្នុងរយៈពេលវែង ព្រោះមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលបង្កជំងឺ ក្នុងពេលដែលមនុស្សជាច្រើនពុំសូវដឹង។
ទន្ទឹមនោះដែរ សណ្តែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃអាហារ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីន។ វាជាសារធាតុផ្សំដ៏ល្អក្នុងអាហារបង្កើតសាច់ដុំ។ ប៉ុន្តែមានប្រភេទគ្រាប់មួយចំនួនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ បើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ថ្ងៃនេះ កម្ពុជាថ្មីសូមនាំអ្នកអានទៅទស្សនាគ្រាប់ ៣ ប្រភេទ ដែលអ្នកត្រូវចៀសវាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឲ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រឈមនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។
១ គ្រាប់សណ្ដែកដីលាយគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខ
![](https://www.kampucheathmey.com/wp-content/uploads/2024/03/image-1187.png)
ជារឿយៗវាត្រូវបានភ្លក់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស អំបិល ស្ករ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ដើម្បីរសជាតិកាន់តែប្រសើរ និងបង្កើនភាពឆ្ងាញ់ហូបជក់មាត់។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសទាំងនេះនឹងបិទបាំងក្លិនធម្មជាតិរបស់សណ្តែ រួមទាំងបរិមាណសូដ្យូម ឬស្ករខ្ពស់គួរសម។ អាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមបង្កឲ្យមានជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង។ អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបណ្តាលឲ្យធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន អ្នកគួរចៀសវាងការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះ។
២ គ្រាប់ដែលត្រូវបានដុតរហូតដល់ឆេះ
គ្រាប់ដែលមានស្នាមឆេះ វាបណ្តាលមកពីការចៀន ឬដុតនំយូរពេក នេះបណ្តាលឲ្យផ្ទៃសណ្តែកប្រែពណ៌ត្នោតឬខ្មៅ។ ដំណើរការនៃការចៀនឬដុតនំសណ្តែកបែបនេះ អាចបណ្តាលឲ្យមានសារធាតុបង្កមហារីកដូចជា Benzopyrene និង Heterocyclic Amines និង Acrylamide ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលយូរ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែចៀសវាងការញ៉ាំគ្រាប់ដែលដុត ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
៣ គ្រាប់ដែលចុះផ្សិត
វាបណ្តាលមកពីការផ្ទុកសណ្តែកមិនត្រឹមត្រូវ ឬរក្សាទុកវាយូរពេក នេះបណ្តាលឲ្យមានចំណុចផ្សិតលេចឡើងនៅលើផ្ទៃសណ្តែក រួមទាំងក្លិន។ សណ្តែកផ្សិតទាំងនេះច្រើនតែផលិតជាតិពុល aflatoxin ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង។ បើញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ វាអាចបង្កផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានរកឃើញនៅលើសណ្តែក ត្រូវបោះចោលភ្លាមៗ ហើយសណ្តែកគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ដើម្បីការពារផ្សិតកុំឲ្យដុះលើសណ្តែក៕
![](https://www.kampucheathmey.com/wp-content/uploads/2024/03/image-1188.png)
អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ
ចុចអាន៖វេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិក ណែនាំភេសជ្ជៈ៣ប្រភេទ ជួយថ្លើមនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
![](https://kampucheathmey.com/wp-content/uploads/2020/12/1-01-2-01-1.png)
-
ព័ត៌មានជាតិ១ សប្តាហ៍ ago
ត្រីតុកកែមានតម្លៃថ្លៃតាមហាងចិន កំពុងបង្កាត់ពូជនៅមជ្ឈមណ្ឌលវារីវប្បកម្មនៅខេត្តព្រះសីហនុ
-
ព័ត៌មានជាតិ៧ ថ្ងៃ ago
ក្រុងបាត់ដំបង កំពុងប្រឈមនឹងភក់ជ្រាំ មិនខុសពីទសវត្សរ៍ទី ៨០
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ៥ ថ្ងៃ ago
ស្លាប់១១នាក់ បាត់ខ្លួន៣០នាក់ ក្នុងហេតុការណ៍បាក់ស្ពាននៅចិនព្រោះភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង
-
ព័ត៌មានជាតិ៥ ថ្ងៃ ago
អស់រយៈពេល៨ថ្ងៃហើយ ឧទ្ធម្ភាគចក្រដែលបាត់ដាន ពុំទាន់មានតម្រុយនៅឡើយទេ
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ៧ ថ្ងៃ ago
កំណើនកម្តៅផែនដីធ្វើឲ្យពេលថ្ងៃ អូសបន្លាយពេលយូរជាងពេលយប់
-
កីឡា៣ ថ្ងៃ ago
ភរិយាលោកគ្រូ អេ ភូថង ចេញសារសុំទោសរឿងតវ៉ាម្សិលមិញ
-
ព័ត៌មានជាតិ១ សប្តាហ៍ ago
UPDATE៖ ជំនន់ទឹកភ្លៀងនៅខេត្តព្រះវិហារ បានស្រកបណ្តើរៗ តែស្ពាននិងថ្នល់មួយចំនួនរងការខូចខាត
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ២ ថ្ងៃ ago
មនុស្ស១៤៦នាក់ កប់ស្លាប់ក្រោមបំណាក់ដីភក់ នៅប្រទេស អេត្យូពី