ក្រសួងពាណិជ្ជកម្មសិក្សាការប្រើប្រាស់សារធាតុស៊ុលហ្វីតក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោត

ក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម បានសិក្សាស្រាវជ្រាវអំពីការប្រើប្រាស់សារធាតុស៊ុលហ្វីតក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោត ស្របតាមស្តង់ដារកូដិច ដើម្បីសុវត្ថិភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

លោក ផាន អូន ប្រតិភូរាជរដ្ឋាភិបាលកម្ពុជា ទទួលបន្ទុកជាអគ្គនាយក នៃអគ្គនាយកដ្ឋានការពារអ្នកប្រើប្រាស់ កិច្ចការប្រកួតប្រជែង និងបង្រ្កាបការក្លែងបន្លំ «ក.ប.ប.» នៃក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម បានបើកសិក្ខាសាលាស្តីពីការសិក្សាស្រាវជ្រាវអំពីការប្រើប្រាស់សារធាតុស៊ុលហ្វីតក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោតប្រកប​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ស្របតាមស្តង់ដារកូដិច។

បើតាមក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម សិក្ខាសាលានេះ បានធ្វើការបណ្តុះបណ្តាលដល់មន្ត្រីសាខា ក.ប.ប. រាជធានី-ខេត្ត គោលដៅចំនួន៨ ឱ្យក្លាយជាគ្រូ​បង្គោល​ដើម្បីណែនាំបន្តដល់អ្នកឡើងត្នោត និងអ្នកផលិតស្ករត្នោត។

ទោះយ៉ាងណាក្រសួងពាណិជ្ជកម្ម បានបញ្ជាក់ថា មិនមានបំណងជំរុញឱ្យមានការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីបន្ថែមក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោតទេ ប៉ុន្តែក្នុងករណី​អ្នកផលិតមិនអាចអនុវត្តតាមវិធីសាស្ត្របែបប្រពៃណីបុរាណបាន ហើយងាកមកប្រើប្រាស់សារធាតុស៊ុលហ្វីតក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោតជំនួសវិញ ទើប​អគ្គនាយកដ្ឋាន ក.ប.ប. រៀបចំសិក្ខាសាលានេះ ឡើងក្នុងគោលបំណងជួយដល់អ្នកឡើងត្នោត និងអ្នកផលិតស្ករត្នោតនូវវិធីសាស្រ្ត នៃការប្រើប្រាស់​សារធាតុស៊ុលហ្វីតតាមកម្រិតកំណត់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ដើម្បីសុវត្ថិភាព នាយកដ្ឋានមន្ទីរពិសោធន៍ នៃអគ្គនាយកដ្ឋាន ក.ប.ប. នឹងធ្វើតេស្តរកសារធាតុស៊ុលហ្វីតក្នុងទឹកត្នោត និងស្ករត្នោត ដែលបានយកគំរូ និងបញ្ជូនមកពីបណ្ដាសាខា ក.ប.ប. រាជធានី-ខេត្ត។
សូមបញ្ជាក់ថា ស៊ុលហ្វីត ជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារ ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់លើវិស័យអាហារជាច្រើនដូចជា ស្រាបៀរ ផ្លែឈើស្រស់ សាច់ ផ្លែឈើសម្ងួតជាដើម។ ស៊ុលហ្វីត ត្រូវបានគេប្រើ​ប្រាស់ជាបីទម្រង់ ដូចជា ប៉ូតាស្យូម មេតាបីស៊ុលហ្វីត (Potassium metabisulfite) សូដ្យូម មេតាបីស៊ុលហ្វីត (Sodium metabisulfite) និង Sulfur Dioxide។

ស៊ុលផួរឌីអុកស៊ីត ផលិតចេញពី ស៊ុលហ្វីត ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើននៅអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖
១. តួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលធ្វើឲ្យអាហារខូចគុណភាព និងបាត់បង់ពណ៌។
២. តួនាទីបង្អាក់សកម្មភាពអង់ស៊ីម ដែលធ្វើឲ្យអាហារខូច និងផ្លាស់ប្ដូររូបរាង។
៣. តួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងមីក្រុប ដូចជាផ្សិត និងបាក់តេរីជាដើម។