ទំនិញហួសសុពលភាព ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងណាខ្លះ ក្រោយទទួលទានរួច

ការបរិភោគ អាហារ ឬទំនិញឧបភោគបរិភោគដែលហួសសុពលភាព (expired) អាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពយ៉ាងខ្លាំង ទោះបីមើលទៅមិនមានបញ្ហាក៏ដោយ។ ជាងនេះ វាប៉ះពាល់ក៏អាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល និងរយៈពេលហួសសុពលភាពយូរអង្វែងផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗនៅពេលដែលអ្នកបរិភោគគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ឬទំនិញហួសសុពលភាព៖

១️ បង្កជំងឺពុលអាហារ ដែលអាចបណ្ដាលឲ្យឈឺពោះខ្លាំង, ចង្អោរ, ហើមពោះ / ឈឺចាប់ក្នុងពោះ, គ្រុនក្តៅ។ មូលហេតុដែលនាំឲ្យពុលអាហារ នោះគឺដោយសារតែបាក់តេរីដូចជា Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus និងសារធាតុ Clostridium botulinum។

២️ ការរលាកក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ មានដូចជា ឈឺក្រពះ, អាការៈអស់កម្លាំង, រាគរ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺរលាកក្រពះ ឬ ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។

៣️ ការបង្កើតជាមេរោគ និងពុលខ្លួនពីសារធាតុពុល ខ្លះបាក់តេរីគឺជាអ្នកបង្កើតសារធាតុពុល (toxins) ដែលមិនបាត់ទៅជាមួយការចម្អិនណាមួយឡើយ។ ឧទាហរណ៍៖ សារធាតុ Botulinum toxin អាចបណ្ដាលឲ្យ អសមត្ថភាពសរសៃប្រសាទ និងស្លាប់បានភ្លាម ក្រោយពេលទទួលទានរួច។

៤️ អាឡ័កស៊ី ឬប្រតិកម្មស្បែក ដូចជា៖ ឡើងកន្ទួល, ហូរទឹកភ្នែក / ក្អក / ហត់ដង្ហើមឬដង្ហក់។ ជាពិសេសនៅលើផលិតផលមានគីមីច្រើនហួសប្រមាណ ឬគ្រឿងទេសប្រភេទខ្លាំងៗជាដើម។

៥️ ប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម ផលិតផលដែលហួសកាលបរិច្ឆេទអាចបង្កើតសារធាតុពុលសរីរាង្គ (mycotoxins) ពិសេសចំណីមានផ្សិត។ វាអាចប៉ះពាល់៖ ថ្លើម, តម្រងនោម, កើនហានិភ័យមហារីក។

៦️ ជំងឺរលាក ពុលឈាមករណីធ្ងន់ធ្ងរ បើបាក់តេរីចូលទៅក្នុងឈាម អាចបណ្ដាលឲ្យឈាមពុល និងស្លាប់ ប្រសិនបើមិនព្យាបាលភ្លាមៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់អាហារទាំងអស់មិនមានក្លិនខូច ឬ មិនបម្លែងពណ៌គឺមានសុវត្ថិភាពទេ!
បាក់តេរីខ្លះ មិនមានក្លិន ឬរសជាតិ, ប៉ុន្តែបង្កជំងឺយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពអ្នកបរិភោគ។

តើត្រូវធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីសុវត្ថិភាព?

ដើម្បីឲ្យកានតែច្បាស់លាស់ ចៀសវាងប្រើប្រាស់ផលិតផលឬទំនិញខូចគុណភាព អ្នកទិញគួរតែ ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទលើស្លាក (Expiry / Best Before), មើល ពណ៌ – ក្លិន – រសជាតិ – រូបរាង, រក្សាទុកតាមសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើសង្ស័យសូមកុំបរិភោគ។ បើសិនទទួលទានរួចស្រាប់តែមានអាការពុលធ្ងន់ធ្ងរ សូមប្រញាប់បញ្ចូនអ្នកជំងឺមកកាន់មន្ទីពេទ្យភ្លាមៗ៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖ឥណ្ឌូណេស៊ី ​រកឃើញ​ដាន​វិទ្យុសកម្ម​​ ២២ កន្លែង ក្រោយអាមេរិកបញ្ចូន​បង្គា​ក្លាសេ​មកវិញទាំងអស់