សុខភាព

អាហារមានជាតិសូដ្យូមជាធាតុផ្សំឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏គ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពខ្លាំងដែរ

បានផុស

១០ ខែ មុន

នៅ

ថ្ងៃពុធ ១៦ សីហា ២០២៣

ដោយ

សូដ្យូមគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ សូដ្យូមមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនដូចជា អាហារកែច្នៃ អាហារវេចខ្ចប់ អាហារប្រៃ អាហារហឹរ អាហារផ្អែម អាហារមានជាតិជូរ។ មានកត្តាជាច្រើនដែលបណ្តាលឲ្យអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

សូដ្យូមជួយបង្កើនរសជាតិអាហារ និងជាសារធាតុគីមីដែលអាចរលាយបានខ្ពស់។ នៅពេលដែលសូដ្យូមរលាយក្នុងទឹក វាបង្កើតជារសជាតិប្រៃ។ រសជាតិប្រៃគឺជាចំណូលចិត្តរបស់មនុស្ស និងជួយជំរុញដល់ការបញ្ចេញទឹកមាត់។ វាធ្វើឲ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

សូដ្យូមធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវការយល់ឃើញរសជាតិនៃអាហារ ដោយជំរុញការបញ្ចេញសារធាតុគីមីមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយដូចជា serotonin ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងសុភមង្គល។ ការបញ្ចេញសារធាតុ serotonin បង្កើនអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្ត និងធ្វើឲ្យរសរសជាតិអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។

សូដ្យូមបង្កើនការយល់ឃើញនៃភាពផ្អែមនៃអាហារ ដោយជំរុញការបញ្ចេញសារធាតុគីមីមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយដូចជា glutamate ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទគ្រប់គ្រងរសជាតិនៃអាហារ។ ការបញ្ចេញជាតិ glutamate បង្កើនអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្ត និងធ្វើឲ្យរសជាតិអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។

ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពដូចជា សំពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺតម្រងនោម ជំងឺពុកឆ្អឹងជាដើម។ សមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) ណែនាំថា មនុស្សធំទទួលទានសូដ្យូមមិនលើសពី ២,៣០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ កុមារ និងក្មេងជំទង់គួរតែរក្សាការទទួលទានជាតិសូដ្យូមរបស់ពួកគេឲ្យតិចបំផុត។

វិធីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូម រួមមាន៖

-ចៀសវាងអាហារកែច្នៃ ដេលី អាហារប្រៃ អាហារហឹរ អាហារផ្អែម អាហារជូរ

-ចម្អិននៅផ្ទះ

-ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ

-ចម្អិនជាមួយអំបិល ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ជំនួសឲ្យជាតិសូដ្យូម

-ចៀសវាងការបន្ថែមអំបិល ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងអាហារ

-ផឹកទឹកឲ្យបានច្រើន

-ធ្វើលំហាត់ប្រាណឲ្យបានទៀងទាត់៕