គន្លឹះជ្រើសរើសទឹកដោះគោ ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

ទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិ lactose ដែលជាជាតិស្ករធម្មជាតិដែលបំបែកទៅជាគ្លុយកូស និង galactose។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) នៃទឹកដោះគោមានត្រឹមតែ ៣០-៤០ ប៉ុណ្ណោះ ដែលទាបជាងអង្ករស (៨០) ឬនំប៉័ងស (៨៥) ដូច្នេះទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមាន GI ទាប។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ទឹកដោះគោក៏មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ ដែលជួយបន្ថយល្បឿនការបញ្ចេញចោលនៃក្រពះ បន្ថយល្បឿនការស្រូបយកជាតិ lactose និងកំណត់ការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។ ដូច្នេះ យើងគួរតែបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម និងផឹកទឹកដោះគោស្រស់ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងគាំទ្រដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានស្ថេរភាព។

មូលហេតុនៃការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនមែនជាទឹកដោះគោស្រស់ទេ ប៉ុន្តែជាទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិ ឬភេសជ្ជៈ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករស និងរសជាតិច្រើន។ គ្រាន់តែដបមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបណ្តាលឲ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន ដូច្នេះនេះគឺជាក្រុមផលិតផលដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវចៀសវាង។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose មិនចាំបាច់បោះបង់ចោលទឹកដោះគោទេ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិឡាក់តូសទាប ឬគ្មានជាតិឡាក់តូស ឬផឹកទឹកដោះគោជាមួយអូតមីល នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាករំលាយអាហារ។

មនុស្សជាច្រើនគិតថាទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented មានសុខភាពល្អជាង ហើយនេះជាការពិតតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ដំណើរការ fermentation ជួយកាត់បន្ថយជាតិឡាក់តូស និង GI ដូច្នេះទឹកដោះគោជូរមិនផ្អែមមាន GI ត្រឹមតែ ៣០-៤០ ប៉ុណ្ណោះ មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ៣-៥ ក្រាម/១០០ ក្រាម ហើយជា probiotic និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោជូរជាច្រើនប្រភេទដែលលក់ជាមុនមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន។ ទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិស្ករ ៨-១៥ ក្រាម/១០០ក្រាម។ គោលការណ៍មាសនៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោជូរគឺត្រូវមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំជានិច្ច៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

តើការតមអាហារ អាចការពារជំងឺមហារីកបានទេ?