អាហារ ៥ មុខ អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព សម្រាប់អ្នក​ញ៉ាំញឹក​ញាប់​​

យោងតាមក្រុមវេជ្ជបណ្ឌិតជំនាញបានបង្ហាញអាហារ៥ប្រភេទដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន គួរចៀសវាងការញ៉ាំញឹកញាប់ពេក ដែលអាចបង្កជាហានិភ័យសុខភាព ជាពិសេសទាក់ទិននឹងលើសជាតិខ្លាញ់។

កូលេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ​ ដែលដើរតួនាទីក្នុងការបង្កើតកោសិកា និងអរម៉ូន។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ូ​ល​ក្នុង​ឈាម​របស់​អ្នក​ខ្ពស់​ពេក វា​អាច​នឹង​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​ធ្ងន់ធ្ងរ ដែលគួរចៀសវាង ឬទទួលទានក្នុងបរិមាណសមរម្យសម្រាប់រាងកាយ គ្រប់គ្រងការទទួលទានអាហារដែលមាន កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ សំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពបេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ។

១ ផលិតផលសាច់កែច្នៃ

សាច់កែច្នៃ គឺជាដំណើរការនៃការ fermenting, curing, smoking or other process រួមជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងដើម្បីពន្យារអាយុទុកអាហារ។ សាច់កែច្នៃដែលត្រូវបានបរិភោគជាទូទៅរួមមានសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកចិន ប្រហិតសាច់ និងសាច់កំប៉ុង។ អាហារទាំងនេះពោរពេញដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និង កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

២ ស៊ុតលឿង

ស៊ុត​មាន​ស៊ុត​ស​ដែល​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់ និង​ស៊ុត​លឿង​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម និង​វីតាមីន​ដែល​រាងកាយ​ត្រូវការ។ ការ​ទទួល​ទាន​ស៊ុត​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​លើក​កម្ពស់​ការ​លូតលាស់​និង​ការ​អភិវឌ្ឍ​ខួរក្បាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតលឿងមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនជាង ២០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយស៊ុត (មិនរាប់បញ្ចូលស៊ុតពណ៌ស) ដែលស្ទើរតែច្រើនដូចដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចទទួលទានស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលអ្នកទទួលបានពីអាហារផ្សេងៗ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ អ្នកគួរតែញ៉ាំស៊ុតមិនលើសពី ៣ គ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬជ្រើសរើសញ៉ាំតែស៊ុតស ជួយចៀសវាងកូលេស្តេរ៉ុល។

៣ សត្វពាហនៈ

សរីរាង្គគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទាំង ១០ ។ ទោះបីជាសរីរាង្គសត្វមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ដូចជាសម្បូរទៅដោយជាតិដែក ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីនសំខាន់ៗ ដែលជាប្រភពនៃ choline ដែលជួយដល់ការចងចាំ និងមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ និងអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត សរីរាង្គរបស់សត្វក៏អាចបង្កើតជាជំងឺលើសឈាមផងដែរ។ ដូច្នេះ​ចំណែក​អាហារ​គួរ​ត្រូវ​បែង​ចែក​ឲ្យបាន​សម​ស្រប​ដើម្បី​ទទួល​បាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​គ្រប់​ប្រភេទ ហើយសរីរាង្គសត្វនីមួយៗមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខុសៗគ្នា។

៤ អាហារចៀន

ភាគច្រើន ប្រេងដែលប្រើសម្រាប់ការចៀនគឺមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ នៅពេលយើងញ៉ាំ រាងកាយនឹងបំប្លែងវាទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) លើសពីនេះទៅទៀត នៅក្នុងដំណើរការចៀន កម្ដៅពីការចៀន ផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារ។ វាបង្កើតខ្លាញ់ trans ដែលបង្កើន LDL និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) នៅក្នុងខ្លួន។

៥ នំកុម្មង់ និងបង្អែម

នំដុត និងបង្អែមគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទាំង១០។ នំខេក ខូឃី នំដូណាត់ នំប៉ាវ ការ៉េម អាហារសម្រន់ និងច្រើនទៀត អាហារសម្រន់ទាំងអស់នេះផ្ទុកទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំវា រាងកាយនឹងបំប្លែងវាទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ហើយមានជាតិស្ករខ្ពស់។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានជាតិស្ករច្រើនពេក នឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះ អ្នក​គួរ​ទទួលទាន​តែ​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ​។ ជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងជាតិស្ករទាបឬធ្វើបង្អែមដោយខ្លួនឯងដោយគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំ ហើយទទួលទានផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករទាបជំនួសឲ្យអាហារសម្រន់ដូចជា ត្របែក ផ្លែស្រកានាគ ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ោមបៃតង ស្វាយ ។ល។

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖តែបៃតង ឬកាហ្វេខ្មៅ តើមួយណាល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?