តើពិតទេ? ញ៉ាំស្ករច្រើនពេក ប្រឈមនឹងភាពចាស់លឿន

ក្រៅពីស្ករច្រើនពេក វាគឺជាសត្រូវរបស់រាងកាយក្នុងការបន្ថែមខ្លាញ់ក្រាស់នៅជុំវិញចង្កេះ ភ្លៅ ត្រគាក និងបង្កើន ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និង​ជំងឺ​ដ៏​គ្រោះថ្នាក់​ផ្សេងៗ ក៏ដូចជា​សម្រស់​ផង​ដែរ។

ទិន្នន័យ​ពី​រដ្ឋបាល​ចំណី​អាហារ និង​ឱសថ (FDA) បង្ហាញ​ថា ស្ករគឺជា​សារធាតុ​ដ៏​ពេញនិយម​ ដែល​ប្រើ​ក្នុង​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ។ វាមិនត្រឹមតែបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺធាត់ ជំងឺ​ទឹកនោម​ផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពចាស់ មុនអាយុ​ដូចគ្នា។

ស្ករដែលប្រើប្រាស់ នឹងត្រូវបំបែក​ទៅជាឯកតាតូចៗ និងស្រូបចូល​ទៅក្នុង​ចរន្តឈាម​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាំងនេះអាច​ភ្ជាប់​ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន elastin និង collagen ។ ការបង្កើត​សមាសធាតុដែលហៅថា Advanced glycation end products ឬ AGEs ដែលនាំឲ្យ​មាន​ការ​ថយ​ចុះ​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន elastin និង collagen កាត់បន្ថយការបត់បែននៃស្បែក ការយារធ្លាក់ចុះលឿន។

ជាទូទៅ នៅពេលដែលយើងកាន់​តែ​ចាស់ ការប្រមូលផ្តុំ AGEs នៅក្នុងស្បែក​ក៏​កើន​ឡើង​ផងដែរ។ ប៉ុន្តែការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ អាចជំរុញដំណើរការ​បែបនេះ​ឲ្យ​កើត​ឡើង​លឿន និង​ច្រើនទៀត បណ្តាលឲ្យ​មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងភាពចាស់មុនអាយុ។ ដូច្នេះ​គួរ​ទទួលទាន​ស្ករ​ក្នុង​បរិមាណ​ត្រឹមត្រូវ​ ខណៈអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានណែនាំថា បរិមាណស្ករ​ដែលអ្នកគួរទទួលទានគឺមិនលើសពី ៦ ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិធីងាយៗដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស្ករ

-កាត់បន្ថយការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករច្រើន ជាគ្រឿងផ្សំ ដូចជាតែ កាហ្វេដែលមាន​ជាតិស្ករ សូកូឡា កាកាវ ទឹកដោះគោក្រឡុក តែទឹកដោះគោ តែពពុះ ភេសជ្ជៈផ្អែមផ្សេងៗ រួមទាំងទឹកផ្លែឈើផងដែរ និងភេសជ្ជៈ។

-កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ​សម្រន់ នំប៊ីសស្ទីន ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។

-ទទួល​ទានផ្លែឈើ និងបន្លែឲ្យបានច្រើន។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះផ្លែឈើ ដែលមានជាតិ ស្ករខ្ពស់។ មិនគួរទទួលទានច្រើនពេកទេ ដូចជា ស្វាយទុំ ធុរេន សាវម៉ាវ ខ្នុរ ផ្លែខ្នុរ ល្ង៕

ប្រែសម្រួល៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖ដុកទ័រថា អាហារ ៤ មុខនេះ នឹងបញ្ឈប់ប្រព័ន្ធដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ភ្លាមៗ

ចុចអាន៖៨ យ៉ាងពីការផឹកកាហ្វេ បានទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ