អ្នកជំនាញ ប្រាប់ហេតុផលកុំលាងស៊ុតបង្ការឆ្លងមេរោគ

កាលពីថ្ងៃទី ០១ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៤ សាស្រ្តាចារ្យបណ្ឌិត Jessada Denduangboriphan សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានជីវវិទ្យា មហាវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ សាកលវិទ្យាល័យ Chulalongkorn បានបង្ហោះនៅលើ Facebook បញ្ចាក់ពីករណីថា តើពងមាន់ឬពងទា ត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនដែរទេ?

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

សាស្ត្រាចារ្យរូបនេះបាន​អត្ថាធិប្បាយថា ទោះបីជាការលាងស៊ុតមុនពេលដាក់ទូរទឹកកកក៏ដោយ។ វាហាក់ដូចជាជួយសម្អាត និងលាងសម្អាតភាពកខ្វក់ និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗដែលអាចជាប់នឹងស៊ុត។ ប៉ុន្តែក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ស៊ុតដែលត្រូវបានវេចខ្ចប់សម្រាប់លក់ មិនគួរត្រូវបានលាងសម្អាតឡើយ មុនពេលរក្សាទុកឬចម្អិនអាហារក៏ដោយ។

ការ​លាង​ស៊ុត​នឹង​យក​ស្រទាប់​ធម្មជាតិ​ចេញ​លើ​ផ្ទៃ​ស៊ុត ហើយទឹកលាងជម្រេះ នឹងធ្វើឲ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណឆ្លងតាមរន្ធញើសលើផ្ទៃនៃសំបកស៊ុត និងចូលទៅក្នុងខាងក្នុងនៃស៊ុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំបកស៊ុតអាចមានការបំពុលដោយបាក់តេរី Salmonella ហើយបាក់តេរីអាចចូលទៅក្នុងរន្ធញើសនៅក្នុងសំបកស៊ុត។ យើងមិនអាចទទួលស្គាល់ថា ស៊ុតមាន់មានផ្ទុកមេរោគឬអត់នោះទេ រួមទាំងការរីករាលដាលនៃមេរោគតាមរយៈឧបករណ៍ប៉ះ និងផ្ទៃក្នុងកន្លែងចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ពិតជា​ចង់​សម្អាត​វា បន្ទាប់ពី​លាង​ស៊ុត​ដោយ​ទឹក​ស្អាត​ ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកជានិច្ច។

តាមពិតទៅ ប្រសិនបើពងមាន់បានមកពីកសិដ្ឋាន និងរោងចក្រដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិត និងវេចខ្ចប់តាមស្តង់ដារ។ ស៊ុតត្រូវបានសម្អាតរួចហើយ ស៊ុតនឹងត្រូវជូតដើម្បី​លាង​សម្អាត​ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកបាញ់ មុនពេលនាំចូលម៉ាស៊ីនសម្ងួត ហើយស៊ុតត្រូវបានបំបែកបន្ទាប់ លើសពីនេះពួកគេក៏ត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនសាកល្បងដើម្បីស្វែងរកស្នាមប្រេះនិងអំពូល UV ដែលអាចសម្លាប់ salmonella ផងដែរ។

ចំណែក​ពង​ដែល​បាន​មក​ពី​មាន់​ដែល​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​ស្រុក មានឱកាស​ដែល​នឹង​មាន​ដំណក់​មាន់ និង​ធូលី​លាយ​ចូល​គ្នា​។ វាអាចត្រូវបានសម្អាតដោយជូតថ្នមៗជាមួយក្រណាត់ស្អាត បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ស៊ុតមាន់អាចរក្សាទុកបានច្រើនសប្តាហ៍។

ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញថាពងមាន់មានស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំង​ គ្រាន់តែលាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​នៅ​សីតុណ្ហភាព ៣២-៤៨ អង្សារសេ លាង​ជម្រះ​ស៊ុត​ម្តង​មួយៗ ហើយ​ស្ងួតឲ្យលឿន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។ មូលហេតុដែលប្រើទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ព្រោះវាធ្វើឲ្យសំបកស៊ុតរីកធំ និងកាត់បន្ថយឱកាសនៃមេរោគឆ្លងតាមរន្ធញើសច្រើនជាងទឹកត្រជាក់ ដែលនឹងធ្វើឲ្យមេរោគចូលក្នុងស៊ុតកាន់តែងាយស្រួល។

លើសពីនេះលោក Jessada បានណែនាំ​ថា ​អ្នក​គួរ​ចៀសវាង​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​ឆៅ ឬពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬឆៅ ដោយសារតែ salmonella ប្រហែលជាមិនត្រឹមតែនៅលើសំបកស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេ។ ប៉ុន្តែវាបានចូលទៅក្នុងពពុះស៊ុតរួចហើយ ដូច្នេះ​គួរ​ចម្អិន​វា​មុនពេល​ទទួលទាន​៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖បុរស ​តៃវ៉ាន់ ត្រូវបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យភ្លាមៗ បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោមប៉ុន្មានផ្លែ​