តើចេកខ្ចី ឬចេកទុំ មានជីវជាតិដូចគ្នាដែរទេ?

អ្នកជំនាញនិយាយថា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ចេក អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពទុំ ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសប្រភេទដែលសក្តិសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។

យោងតាម ​​HuffPost នៅពេលដែលចេកទុំ ជាតិស្ករ ម្សៅ និងមាតិកាវីតាមីនទាំងអស់នឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំពេញថាមពលមុនពេលហាត់ប្រាណ ឬកំពុងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការជ្រើសរើសចេកនៅពេលទុំត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាមេរិកពីររូបបានចែករំលែកពីរបៀបសម្គាល់កម្រិតនៃភាពទុំនីមួយៗ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលត្រូវគ្នា។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

ចេកខ្ចី (មិនទាន់ទុំ) មានពណ៌បៃតង រឹង និងពិបាកបកសំបក។ អ្នកជំនាញ Avery Zenker បាននិយាយថា ចេកនៅដំណាក់កាលនេះមានផ្ទុកម្សៅដែលធន់បំផុត និងជាតិស្ករតិចបំផុត។ ម្សៅដែលធន់ជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ កាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើឲ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព និងបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

សាស្ត្រាចារ្យ Amanda Sauceda (សាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា) បានបន្ថែមថា ម្សៅដែលធន់ដើរតួដូចជាជាតិសរសៃ ធ្វើឲ្យ ferment នៅក្នុងពោះវៀន និងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ចេកបៃតងគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជំងឺមេតាប៉ូលីស ឬរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង។

ចេកទុំតែមានសំបកពណ៌លឿង មានពណ៌បៃតងបន្តិចនៅចុងទាំងពីរ ទន់ជាងចេកបៃតង ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ នៅដំណាក់កាលនេះ ម្សៅដែលធន់បានចាប់ផ្តើមបំលែងទៅជាជាតិស្ករសាមញ្ញ ខណៈពេលដែលកម្រិតប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមនៅតែមានស្ថេរភាព។ ចេកប្រភេទនេះនៅតែសម្បូរជាតិសរសៃ សមស្របសម្រាប់អ្នកដែលចង់រក្សាថាមពលឱ្យមានស្ថេរភាព ចៀសវាងការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនការរំលាយអាហារ។

ចេកទុំពេញលេញមានពណ៌លឿងស្មើគ្នា ទន់ ងាយស្រួលបកសំបក និងផ្អែម។ យោងតាមអ្នកជំនាញ Zenker ម្សៅភាគច្រើនបានបំលែងទៅជាជាតិស្ករធម្មជាតិ ជាតិសរសៃត្រូវបានកាត់បន្ថយ ខណៈពេលដែលជាតិស្ករ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុត។ ចេកទុំគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលត្រូវការបំពេញបន្ថែមថាមពលយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនប៉ូតាស្យូម កុមារដែលចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម អ្នកដែលចង់ទទួលទានជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមិនចង់មានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ចេកទុំខ្លាំងមានចំណុចពណ៌ត្នោត ទន់ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ នៅពេលនេះ កម្រិតជាតិស្ករជិតដល់កម្រិតកំពូលហើយ ហើយជាតិសរសៃនៅតែបន្តថយចុះ។ ចេកទុំខ្លាំងគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលត្រូវការថាមពលរហ័ស មានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលងាយប្រតិកម្ម មានចំណង់អាហារមិនល្អ ឬចង់ញ៉ាំបង្អែម ប៉ុន្តែមិនសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេទេ។

ចេកទុំពេកប្រែជាពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ ក្លាយជាទន់ និងទជោរ។ នេះជាដំណាក់កាលដែលចេកមានកម្រិតជាតិស្ករ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុត ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ថយចុះ ខណៈពេលដែលប៉ូតាស្យូមនៅតែដដែល។ វីតាមីនមួយចំនួនទៀត ដូចជា folate កើនឡើង។ ចេកទុំពេកគួរតែប្រើសម្រាប់ដុតនំ ឬធ្វើទឹកក្រឡុក ព្រោះវាងាយរំលាយ និងផ្តល់ថាមពលរហ័ស – សមរម្យសម្រាប់អត្តពលិក ប៉ុន្តែមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលត្រូវការរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នោះទេ។

សរុបមក សាស្ត្រាចារ្យ Sauceda បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ «ចេកតែងតែមានជីវជាតិ មិនថាវាស្ថិតនៅក្នុងដំណាក់កាលណាក៏ដោយ»។ មិនថាវាមានពណ៌បៃតង ទុំ ឬទុំពេកទេ ប្រភេទនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍រៀងៗខ្លួន។ លើសពីនេះ ចេកក៏ជួយសម្រកទម្ងន់ផងដែរ ដោយសារជាតិសរសៃ វីតាមីន B និងប៉ូតាស្យូម – សារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយជំរុញការរំលាយអាហារ និងជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

ទម្លាប់ពេលព្រឹក ៥ យ៉ាង ជួយគ្រប់គ្រងអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងរាងកាយ