តើការស្ងោរបន្លែ ពិតជាបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ទេ?

មនុស្សជាច្រើនខ្លាចថាការស្ងោរបន្លែក្នុងទឹកពុះនឹងបណ្តាលឲ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញសុខភាពតៃវ៉ាន់ទទូចផ្ទុយពីនេះ។

ប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ វិធីសាស្ត្រនេះមិនត្រឹមតែរក្សាវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចយកសារធាតុគីមី និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Zhang Thich Hang អ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្របង្ការនៅទីក្រុងតៃប៉ិ បានលើកឡើងពីការសិក្សាដែលបង្ហាញថា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែស្ងោរពិតជាខ្ពស់ជាងទេវកថា។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

អត្ថប្រយោជន៍ដំបូងស្ថិតនៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ។ ដោយសារតែថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតភាគច្រើនរលាយក្នុងទឹក កំដៅខ្ពស់នៃការចម្អិនអាហារនឹងជួយលាងសម្អាតសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ស៊ុតសត្វល្អិត និងធូលីដីនៅលើផ្ទៃ។

ទាក់ទងនឹងការរក្សាទុក ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវពីប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងបង្ហាញថា វីតាមីនរលាយក្នុងប្រេងដូចជា E, K, beta-carotene ឬ lutein អាចរស់រានមានជីវិតបានល្អបន្ទាប់ពីស្ងោរ ស្ងោរ ចំហុយ ឬចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ សូម្បីតែរបាយការណ៍មួយពីប្រទេសអ៊ីតាលីបានរកឃើញថា មាតិកាវីតាមីន E និង beta-carotene នៅក្នុងស្ពៃខ្មៅស្ងោរគឺខ្ពស់ជាងពេលញ៉ាំឆៅ ឬចំហុយ។

លើសពីនេះ ការស្ងោរគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការយក សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចជាអាស៊ីត phytic និងអាស៊ីត oxalic ចេញ។ សមាសធាតុធម្មជាតិទាំងនេះច្រើនតែមាននៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតងចាស់ ដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែរបស់រាងកាយ។ ការស្ងោរជាមួយទឹកពុះអាចលុបបំបាត់អាស៊ីតអុកស៊ីលីករហូតដល់ 90%។

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Luu Di Ly ណែនាំឲ្យកែច្នៃដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ក្រុមអាហារនីមួយៗ។ ជាមួយនឹងបន្លែស្លឹកបៃតងដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការស្ងោរ ចំហុយ ឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើពណ៌ក្រហម និងលឿងដែលមានវីតាមីន B និងបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់នឹងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតនៅពេលចៀនជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ និងទឹកបន្តិច៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអានខាងក្រោមនេះ៖

វេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិក ព្រមានអំពីទម្លាប់ ៥ យ៉ាង ដូចចិញ្ចឹមជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ